主料：排骨、白果。
配料：生姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒。
步骤：
1.将白果轻敲开，去壳，用水泡一泡，去掉果膜。
2.将锅里水烧开，入生姜、葱，滴上料酒，加入排骨煮约2分钟。
3.锅里入油，炒香生姜、葱、蒜，加入排骨，加少许生抽、老抽，炒匀。
4.将炒过的排骨同生姜、蒜，加入炖锅内，给葱打结放入，放入白果。
5.加入适量开水，滴点醋，放入适量盐。
6.给炖锅加入，小火慢炖半小时。
白果可以做白果炒芹菜 。
具体做法为：原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。
做法：1、西芹洗净切成段，红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽）。
立即捞入凉水中降温。
3、起油锅，爆蒜姜末。
4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。
5、最后加入红椒和味精炒匀即可。
白果羊肉汤做法如下：
1.羊肉切成块，漂洗干净；
2.葱姜洗净，改刀一旁备用；
3.锅中放入清水，倒入羊肉，飞水；
4.过完水的羊肉，清洗干净；
5.将过完水的羊肉倒入锅中，加入葱姜片；
6.倒入之前的羊肉高汤，大火煮开，再放少许料酒；
7.倒入少许的鲜牛奶，小火煮80分钟，煮至汤色奶白；
8.用清水泡去壳的白果五分钟后，去除?层薄膜；
9.将白果倒入锅中，改小火炖煮二十分钟；
10.炖煮至用筷子能轻松插穿时，撒入少许盐调味即可。