泉水豆腐是湖南省武冈市著名的汉族小吃，属于湘菜系。
中国国家地理标志产品，该产品是用精心挑选出来的香干子放在卤水里面经过若干时间熬制而成的，闻起来有一股特有的醇和香气，是当地的传统美食，是14年最受欢迎的低成本小吃。
1.、用豆浆机磨出浓度大的豆浆。
2、将磨好的豆浆放入锅中煮至沸腾，煮时需要用勺子不停地慢慢搅拌。
3、准备容器，在容器底部撒上少量盐，倒入煮沸的豆浆，十几分钟后豆浆凝结。
4、配辣酱、葱、姜、蒜、醋、榨菜末等各种调料即可。
1.泉水绿得像镜子一样透亮；
2.深涧中的泉水绿的犹如一块上等的绿翡翠一样透亮，浑身散发着清凉和神秘;
3.透亮的泉水绿的象一块玉;
4.碧绿的泉水仿佛那纯洁的翡翠一样透亮；
5.泉水绿的香港查过的镜子一样透亮。
一、材料：白条鸡，矿泉水，豆瓣，豆豉，白酒，胡椒粉，老抽，盐，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，白糖，油。
二、做法：
1.把鸡清洗干净切成小块；
2.锅中放入冷水，放入鸡块烧开焯水；
3.焯水后的鸡块捞出控水，放入老抽、姜丝、白酒、盐腌制20分钟；
4.大蒜、姜洗净切片，泡椒切条，干辣椒洗净切段，胡椒洗净，葱洗净切末；
5.豆豉剁碎装小碗备用，锅中放油烧七成热，放入腌制好的鸡块，加入花椒颗粒翻炒；
6.炒至鸡块变深发黄，加入豆瓣、豆豉、泡椒、姜、蒜、干辣椒翻炒一下，倒入矿泉水和白糖煮；
7.30分钟煮熟，根据不同口儿适当的调盐，盛入容器撒上葱末即可。