J.B.埃德蒙等认为甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。
A.von 洪堡援引哥马拉记载:哥伦布初谒西班牙女王时,曾将由新大陆带回的甘薯献给女王。
16世纪初，西班牙已普遍种植甘薯。
西班牙水手把甘薯携带至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛，再传至亚洲各地。
甘薯传入中国通过多条渠道,时间约在16世纪末叶,明代的《闽书》、《农政全书》、清代的《闽政全书》、《福州府志》等均有有关记载。
红薯的好坏并不是以大小来判断的，是以成熟度判断的，红薯的大小和红薯的品种有关，并不是大的就是老的，小的就是嫩的。
红薯介绍：
1.又名山芋、红苕和萌番薯等，属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4厘米到13厘米，宽3厘米到13厘米，花冠位粉红色、白色和紫色，钟状或漏斗状，长3厘米到4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
2.中国红薯主要分布于北京、山西、 山东、 河南、 天津、 河北、 东三省、 内蒙古、 云南、四川、 湖北、 甘肃、 安徽、 福建、 陕西、 湖南 、 广东、江苏和江西等地，全国主产区分别是安徽泗县、河北卢龙、福建连城、河南开封、邓州、山东泗水和四川南充等地区，开封双季节沙地红薯上市较早6月上市体型较好。
红薯是我国从外国进口的，相关介绍如下：红薯原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带，因其具有适应性广、繁殖力强、栽培简便、高产稳收、营养丰富、用途广泛等特点，全世界有111个国家或地区种植红薯，其中有101个属于发展中国家。
欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲，红薯最初引入我国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就向当地农民学习种植之法，后来经过陈氏家族的推广，后向长江、黄河流域及台湾省等地传播，现今中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。