大米是总称。
糙米，是刚剥开谷壳的米，带米黄色，营养足。
而市场上一般买不到。
能买到的几乎全是精制的米，颜色纯白，这是用糙米再加工的，就是把糙米外面的米黄色的部分去掉。
这仅仅是为了色泽好看，营养比糙米少很多。
糙米饭的原料：糙米、白米；糙米饭的配料：水；糙米饭的做法：1、白米和糙米一起放比例3比1，将他们凉水中浸泡8小时左右；2、把泡好的米倒进电饭锅内，搅拌均匀后开始煮。
水：糙米比例是
1.5比
1.3。
简单的糙米饭就完成了。
温馨提示：记着饭熟后把米饭翻翻，出出气，会更加均匀。
燕麦。
详情如下：
1.燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦和野麦子，燕麦不易脱皮所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品，比糙米的营养价值高。
2.燕麦富含膳食纤维能促进肠胃蠕动，利于排便并且热量低，亦是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮，其可以有效地增加能量亦可以达到减肥的效果。
3.燕麦属于小杂粮主要有两种，一种是皮燕麦一种是裸燕麦，裸燕麦成熟后不带壳俗称油麦即莜麦，国产的燕麦大部分是裸燕麦，皮燕麦成熟后带壳，如进口的澳洲燕麦。