材料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鲜1号1包、鸡精100克、白糖20克、精盐40克；做法：一、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂；二、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀；三、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成面筋料。
方法步骤：
1.山楂洗净，去掉山楂花嘴，用筷子从山楂花嘴处往前捅，去掉山楂核；
2.锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿；
3.汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久，煮得太久容易开裂。
熬制香料水的方法如下：一、盐味汁：原料和做法：用精盐、味精、香油加适量鲜汤调和制成；用途：适用于拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
二、酱油汁：原料和做法：用酱油、味精、香油、鲜汤调和制成；用途：适用于拌食或蘸食肉类主料，如酱油鸡、酱油肉等。
三、虾油汁：原料和做法：用虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤、香油炸香虾籽后再加调料烧沸制成；用途：适用于拌食荤素菜皆可，如虾油冬笋、虾油鸡片等。
四、蟹油汁：原料和做法：用熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤，蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸制成；用途：适用于拌食荤料，如蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。