多加些酵母粉，把面团和的硬一些，把两块面揉在一起，揉均匀。
1.洗净双手与和面盆；
2.在和面盆中放入二至三小碗水，可适量增减；
3.在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀；
4.用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状；
5.手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止；
6.搓双手，至双手无粘着面为止；
7.双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑；
8.盖好和面盆，防止上面的面干燥；
9.放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用。
蒸出来的馒头较弱，成形性不够，甚至会变成饼状。
蒸馒头步骤方法：
1.夏季用冷水和面，冬季用温水和面，和面时要慎加水；
2.和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好；
3.当面已涨发时，要掌握好发酵的程度，当见面团中已呈蜂窝状，有许多小眼，说明已经发酵好，蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了；
4.馒头上笼蒸煮前，要经过饧面，馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气；
5.笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严；
6.蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热，切忌不要一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度。
以下方法可判断馒头是否做好：
1.用手轻拍馒头，有弹性即熟；
2.撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
3.手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母；二是发面的时间要够长。
酵母粉和的面要醒上2个小时以上，湿酵母和的面要醒上4个小时以上；三是上锅蒸的火候。
发好的面要等到水开后再蒸。
未发好的面要用凉水蒸；四是蒸的时间要把握好。