能。
戚风蛋糕做法：
1.准备好所需的原料。
2.将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中，低筋面粉过筛两遍，待用。
3.蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
4.一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。
5.一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
6.筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
7.蛋白中加入1小勺的白醋和四分之一小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
8.然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡。
9.蛋白霜打发好后，将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
10.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
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1.送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
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2.烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。
基本的戚风蛋糕要加入热水，加料的戚风蛋糕可以用全脂牛奶，红茶，果汁代替热水。
用料：鸡蛋2个、椰子35克、玉米油30克、低筋面粉50克、白糖15克（放入蛋黄中）、白糖25克（放入蛋清中）、塔塔粉1克、椰蓉（装饰表面）适量。
做法：
1.将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中；
2.蛋黄中加入椰子，玉米油，白糖搅拌均匀；
3.筛入低筋面粉（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
4.拌好蛋黄糊。
蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器打成粗泡；
5.加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡；
6.提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜；
7.将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀，将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀；
8.烤箱上火90度，下火180度预热，将蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉；
9.放进预热好的烤箱，上火90度，下火180度。
戚风蛋糕发不起来的影响因素：
1.面粉：面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉。
高筋面粉遇水会产生大量面筋，从而形成面筋网络，影响蛋糕的发泡。
2.发泡剂的使用：使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮。
若使用了失效的泡打粉和塔塔粉，则会影响蛋糕的膨胀。
3.搅拌技巧：当蛋黄液中加入面粉，泡打粉和精盐后，不能过分搅打，只需轻轻搅匀即可，否则会产生大量的面筋而影响到蛋糕泡发。