糖醋猪肉的做法：
1.准备好猪肉、地瓜粉、甜辣酱、陈醋等；
2.猪肉切成半公分厚的片，用刀背将猪肉稍微拍松；
3.加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋；
4.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12个小时；
5.从冰箱取出腌制好的肉，加入地瓜粉，每500克肉放120克左右地瓜粉；
6.充分拌匀，让每块肉上均匀的粘上粉浆；
7.锅中加入适量的油，烧热，待油温升高后，放入拌好的肉片，大火炸；
8.炸到表面金黄后捞出；沥干油；
9.再倒上一些甜辣酱即可。
将五花肉切成末，葱、姜切末，一起加入肉中。
肉末中加入料酒、盐、生粉、五香粉、蛋清，用力朝一个方向搅拌。
取一大勺馅在手掌，揉成大丸子，在两个掌间轻轻拍打结实，每个约110克重。
将大肉丸子放在五成熟的油中小火油炸，炸至金黄捞出。
倒去多余的油，姜片，葱片炸锅。
加入开水、老抽、白糖，小火煮至入味，糖醋狮子头就做好了。
方法：
1. 猪肝切薄片与料酒、姜末抓拌腌制，胡萝卜，甜椒，大葱切丝；
2. 除了料酒，姜之外的调料拌成酱汁；
3. 锅中加油，下入加了淀粉抓拌的猪肝；
4. 将胡萝卜、甜椒、大葱倒入锅中翻炒；
5. 倒入酱汁，炒出香味后，拌进胡萝卜、甜椒、大葱；
6. 倒入猪肝翻炒至全熟即可。