土豆粉营养价值很高，土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、还含有人体必须的氨基酸和维生素。
土豆粉制作食材：土豆粉1包、生菜1把、豆腐皮半张、火腿肠1根、小葱3根、盐适量、麻辣粉适量、紫菜适量、油适量、鸡精1勺、胡椒粉适量、油泼辣椒1勺。
做法：
1.把豆腐皮切丝，生菜切段，紫菜撕碎，小葱切成段，火腿肠切片，放到盘子里备用；
2.锅里加入凉水，开大火，水烧开后把土豆粉放锅里煮熟；
3.把豆腐皮和生菜放锅里烫2分钟；
4.把土豆粉、豆腐皮、生菜盛入碗里，加点汤；
5.将紫菜、小葱、火腿肠放入碗里，加入适量盐、鸡精、麻辣粉、胡椒粉、油泼辣椒搅拌均匀后即可食用。
1.处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放三分之一汤匙的盐腌制备用；
2.葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎；
3.锅入底油，麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水；
4.放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精，这样熬出来的汤即可作为土豆粉的汤。
相传万历四十年，神宗病剧，宫中众御医皆医之不愈，只得谏议以食疗之法徐养其身。
正二品御厨何李炜受故乡名吃桂林米粉启发，将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。
土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，明神宗吃后神清气爽，龙颜大悦，谓之为“域外天珍”，封何李炜为正一品御膳房总管，何氏世袭御厨之位。