主料：草鸡.辅料：生抽、料酒、葱、香菜、姜、耗油、花椒做法：
1.草鸡剁成大块，葱姜洗净，姜切片。
葱切段；
2.草鸡剁成大块，买来时就剁好了，葱姜洗净，姜切片。
葱切段；
3.鸡块沥干.水，放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时；
4.热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用；
5.下姜片，放大葱，放黄豆酱炒出香味，放入腌好的鸡块，翻炒一会；
6.加水没过鸡块，盖锅盖大火烧开，转小火炖；
7.汤汁减少，翻炒一下，放入葱段翻炒；
8.汤汁快收干时出锅，放香菜。
1.青椒，蒜薹切成碎。
2.鸡蛋三个。
3.青椒，蒜薹切成碎，与葱姜末鸡蛋一起搅匀，放少许盐。
4.酥馓子用擀面杖压碎，备用。
5.坐锅烧油热了下花椒粒炸香，花椒捞出不要，倒入鸡蛋糊，迅速关至中火，翻炒，炒得过程中加入干红椒，是避免干红椒沾到鸡蛋上，既有辣味有保持颜色漂亮，等到鸡蛋也煎黄的时候，放入碎馓子，翻炒几下盛出装盘。
炒鸡可以放糖也可以不放糖，看个人口味。
炒鸡做法如下:原料:鸡250克、适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量辣椒、适量花椒、适量茴香、适量水、适量料酒。
步骤:
1.准备好鸡块，清洗干净去掉多余的油脂；
2.把洗好的鸡块倒入盆子中；
3.准备好适量的葱和姜；
4.把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制；
5.二十分钟之后，待鸡腌制好之后在炒勺中加入多一点的油进行加热；
6.将腌制好的鸡倒入炒勺中；
7.用勺子不停的翻炒炒勺中的鸡块，尽量炒均匀；
8.适当的在炒勺中加点水；
9.炒至鸡熟时候，即可盛入盆子中食用。