1.把萝卜对半切成两段，一段竖起切下皮，皮上要带一层肉，口感比光是皮要好；
2.依次把萝卜皮都切下；
3.取一片萝卜皮切竖纹，但不要切断，这样萝卜皮易入味，因为不切纹的，入味要慢些；
4.切成小段；
5.加一勺糖拌匀腌出水；
6.再加适量盐拌匀腌出水，倒去水后，再加适量盐腌，出水后再倒去多余水；
7.加适量姜丝、鲜味生抽、白醋，几滴老抽、一勺蜂蜜拌匀后放冰箱冷藏十几个小时；
8.淋适量麻油拌匀即可食用，或加麻油后再放冰箱冷藏几小时也可。
白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。
清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。
”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。
主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
白萝卜皮在消化、呼吸、泌尿、美容方面都有很大价值，可助消化，润肺、止咳、化痰，缓解排尿不畅，还可解毒、通利关节。
1.消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。
2.呼吸方面：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒，可煮食。
3.泌尿系统方面：各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服;各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
4.其他方面美容：可煮食;脚气病，煎汤外洗;解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁;通利关节，可煮用。