1.靖江蟹黄汤包，是中华六大名点之一，享誉大江南北已有几百年的历史，其特点是稠而不油、油而不腻、皮薄如纸、汤多味美；
2.溱潼鱼饼，江苏泰州著名的传统小吃，是溱湖八鲜中的名菜，外地人来到溱潼镇，凡是吃过此道的菜的人都会赞不绝口；
3.黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带，黄桥烧饼香酥可口，适合各地消费者的口味；
4.靖江猪肉脯产于泰州靖江，选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成；
5.泰州麻糕是芝麻碾细嵌桃香，切片微烘呈淡黄色，是江苏泰州的传统名特产三麻之一，又酥又甜，还有芝麻香味，十分可口。
以下为泰州的商场：
1.泰州万达商场，该商场位于青年路与海陵南路之间的济川路北侧的泰州万达广场，是一个汇集商业，商务，娱乐，办公，居住五大机能为一体的庞大城市综合体，包括商铺，高档住宅，写字楼，大型超市，五星级酒店，大型百货商场，KTV，电玩城，国际影城共9大业态，于2011年11月10日建成开街；
2.泰州金鹰商场，该商场位于城市中心鹏欣丽都项目首席位置，集购物，休闲，餐饮等诸多服务功能于一体，以其舒适高雅的购物环境，琳琅满目的商品，亲馨周到的服务设施功能，全力打造苏中地区档次较高、品类业态组合较齐全、服务较优之高级时尚百货店；
3.泰州第一百货商场，该商场地处泰州百年商业老街坡子街的核心地段，作为集购物，休闲，娱乐，餐饮等项目于一体的坡子街商圈独特的地理位置给泰州第一百货商店提供了良好的商机，是泰州地区位居翘楚、环境一流、万品云集的现代化商业旗舰店。
泰州市目前有7所大学，分别为泰州学院、南京理工大学泰州科技学院、南京师范大学泰州学院、南京中医药大学翰林学院、常州大学怀德学院、泰州职业技术学院、江苏农牧科技职业学院。
其中较好的大学及其简介如下：
1.泰州学院：位于江苏省泰州市，是一所省属全日制公办普通本科高校，学校类型为师范类。
学校现有全日制在校学生7000余人。
设有人文学院、数理学院、计算机科学与技术学院、教育科学学院、外国语学院、经济与管理学院、船舶与机电工程学院等11个院系，共有本、专科专业40个。
2.南京理工大学泰州科技学院：位于江苏省泰州市，由国家首批“211工程”重点建设院校，南京理工大学与泰州市人民政府合作举办的一所全日制普通本科高校。
南京理工大学泰州科技学院成立于2004年6月，是国家教育部和江苏省人民政府批准设立，学校是教育部产教融合创新项目试点高校、中国教育智库联盟执行委员会委员单位、教育部“教育之弦”卓越创新联盟校、全国应用技术大学联盟校，被誉为“工程师的摇篮”。
3.南京师范大学泰州学院：位于江苏省泰州市，学院创建于2004年，是经中华人民共和国教育部批准成立、由南京师范大学和泰州高教投资发展有限公司共同组建的一所全日制普通高等院校。
现拥有江苏省重点建设学科1个，江苏高校优势学科4个，江苏省一级学科重点学科2个；拥有学士学位授予权、1个学术型硕士研究生培养点和1个专业学位硕士研究生培养点。