应该在室外存放天1到2天的时间，不能一直放在室温，这样容易腐烂，可以放在6到7度的环境中慢慢发酵，过了一个冬天都会保持酸味适中。
如果辣白菜放置一段时间之后过酸，可能是盐放少了或者是存放温度过高，可以在切好后拌糖中和一下。
泡菜做法如下：
1.白菜去根，除外面的老叶子，横切开，在盆内均匀的给白菜撒上盐，每半棵白菜7到10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长；
2.苹果、梨去皮去核，分别在榨汁机中打成汁，姜、蒜切末；
3.小锅内倒入糯米粉、苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状，糯米糊放凉后，加入辣椒面、蒜末、姜末，搅拌均匀；
4.腌好的白菜，挤去水分，带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀；
5.将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3到5天即可。
主料：糯米粉150克，黏米粉50克，水150毫升左右；辅料：芋泥、南瓜泥、切达芝士适量；做法步骤：
1.大米粉和糯米粉混合均匀，加入适量的水成团；
2.取70克左右面团煮熟，之后将熟面团与生面团混合，使面团有延展性容易成型；
3.准备好馅料，做好芋泥，把喜欢的馅料包进面团捏成条状；
4.年糕做成大拇指粗状；
5.蒸完之后会有点塌陷，放凉后再整整型，抹点油排在一起放入冰箱保存。
自制风力发电机：首先是必备的材料：导线，永磁磁铁，转子轴，轴承，是必备的材料。
简单的制作方法：转子：永磁磁铁固定在转子轴上并使其磁极对数形成对称，外形成圆形。
一般影响电压的就是磁场的强度大小，转子转速，磁极对数的多少。
定子：将导线单一方向绕制在定子铁芯上，如使用类似市场电机的话绕制的方法不一样，现以最简单为例，导线的直径将影响发电电流，即发电机的功率，绕制的长度与圈数影响电压另外定转子的材料需要使用能导磁的材料，最常见又最容易得到的就是铁，使用铁片叠加最好，定转子的间距影响导磁性能，也就是发电机的电压与功率都会有影响，不宜超过0.5毫米，这样就基本构成了一个发电机。