几种做虾仁好吃的方法：
1. 翡翠炒虾仁：原料：虾仁一百七十五克，黄瓜一百克，植物油三十克，料酒四毫升，味精一克，盐两克，胡椒粉零点一克，淀粉五克，蛋清六克，汤一百克。
制作方法：虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉，再将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁，然后将盐、味精、料酒、水淀粉、汤兑成汁，.锅上火入油，六成热时下入虾仁炒散，虾仁炒熟后加入黄瓜丁，泼入兑好的汤汁，翻匀出锅即可做成翡翠炒虾仁；
2.虾仁炒鸡蛋：原料：新鲜虾仁一百克，鸡蛋四个，葱花十克，食盐三克，韭菜末十五克。
做法：先将虾仁洗净去泥肠，沥去水后，加入盐、蛋清、淀粉上浆，再将锅上火入油，六成热时下入虾仁滑熟，然后将鸡蛋打散加入食盐搅匀，锅上火入油烧热，接着下葱花爆香，再加入鸡蛋液炒熟，再加入虾仁与韭菜末，翻炒均匀出锅即可做成虾仁炒鸡蛋。
主料：虾500克、白菜500克、饺子皮60个；辅料：鸡蛋2个、猪肉馅400克、食盐8克、生抽8克、胡椒粉3克。
步骤：
1.将虾仁剥壳去虾线。
2.白菜切碎后撒上盐拌匀。
4.挤去白菜中的水份。
5.将肉馅、白菜、虾仁和鸡蛋放在一起。
6.加少许生抽、食盐、胡椒粉搅拌匀，搅拌时要顺时针拌，增加馅料之间的粘合度。
7.将馅料放入饺皮中。
8.饺子捏紧。
9.放入容器中摆放好。
10.锅内水烧开后放入饺子，烧开后放入一碗凉水继续烧开，重复两次即可捞出食用。
虾仁猪肉韭菜饺子的做法如下：一、准备材料：猪肉500克、韭菜300克、虾500克、蛋清1个、料酒、香油、花生油、生抽、面粉、鸡精、盐。
二、具体步骤如下：将面粉加水搅拌均匀和成面团；将猪肉剁成肉泥放入容器内，加油、盐、鸡精、料酒、香油用筷子搅拌；将鲜虾洗净剥去外壳取虾肉，挑除虾线切成丁；将韭菜择去老叶清洗干净，用清水浸泡20分钟去除农药残留，将韭菜控切成碎末；取面团搓成长条并揉圆，擀成饺子皮；将虾仁猪肉韭菜馅，放入饺子皮里，包好；在锅中加水，待水煮沸，煮饺子即可。