海带又名昆布，有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军之美誉。
海带丝中的碘极为丰富，它是内合成甲状腺素的主要原料。
磺可以刺激垂体使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生之隐患。
含较为丰富之钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
海带丝胶质能促使体内放射性物质随随大便排出体外，从而减少放射性物质在体内的积聚，亦减少放射性疾病的发生率。
1.准备食材：海带丝100g、鸡蛋2个、面粉80g、五香粉适量、食盐适量；
2.将海带丝放入大碗中，加入面粉；
3.根据口味加入食盐、加入五香粉；
4.一点点加入清水并且搅拌均匀；
5.面粉和海带丝搅拌均匀后，加入两个鸡蛋；
6.加入鸡蛋后再次拌匀；
7.炒锅放油稍微烧热；
8.用勺子盛上一勺带着海带丝的面糊放入炒锅中成小圆饼；
9.一面煎至定型，翻煎另一面；
10.两面金黄盛出即可。
海带丝水焯时间比较长，大约20分钟，可以与肉一起翻炒，时间会缩短。
海带丝炒肉食材：海带丝适量、姜1片、黑芝麻少许、辣椒酱少量、肉1块。
做法：
1.姜、蒜、肉切丁，海带丝洗净备用；
2.油热后放入蒜、姜爆香，下肉丁，加入适量酱油，变色后盛出备用；
3.油热后下姜蒜，加入辣椒酱，炒出红油后加入海带丝翻炒，锅干可以加入适量清水；
4.加入肉丁继续翻炒10分钟，撒入少量芝麻，出锅即可。