烧烤的时候鸡爪烤不焦的原因是烧烤的方法不对，应该用竹签直接穿过煮熟的鸡爪。
放在烧烤架的中央，反复烤5至8分钟就会熟。
烧烤鸡爪的做法如下：材料：鸡爪、酱油、老抽、耗油、辣椒粉、孜然。
步骤：
1.鸡爪洗净煮熟,。
2.将煮好的鸡爪倒酱油、老抽、蚝油腌制15分钟。
3.在烤盘里刷上一层油，放上腌制好的鸡爪。
4.按微波炉的烤鸡键来烤制。
中途拿出刷一层酱油。
5.烤好再撒上或辣椒粉孜然粉即可。
烧烤的时候需要孜然粉、辣椒粉、芝麻、花椒粉、椒盐或食盐、烧烤酱、调和油等调料，烧烤时均匀撒少许调料即可，需根据自己的口味适当添加。
烧烤酱可根据自身爱好进行选择。
如胡萝卜酱：胡萝卜泥加少许酱油、鸡汤、盐、柠檬汁、味精调制稠度适中即可；豆酱，熟豆酱加料酒、糖、柠檬汁、姜末调制；番茄酱，番茄沙司加辣椒油、酱油、盐、鸡汤调制。
烧烤前食物需要腌制。
适当放少许盐进行腌制即可。
1.钎子、鱼夹和刀，选择时要选便于清洗和消毒的。
鱼型钎和顶端分岔的长钎都比较实用方便，可以满足平鱼和鸡翅的形状需求；
2.烧烤炭，市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。
易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。
易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵；
3.烧烤车，由于街摊外卖烧烤炉携带不方便，烧烤车成为街摊外卖的主流烧烤工具，它可移动，准备一罐煤气和烧烤材料就可营业，成本低，成为小额投资成业者的首选，而且市场上流行的烧烤车功能也来越多，除了烧烤，还能做麻辣烫、酸辣粉等等；
4.烧烤炉，烧烤炉分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。
市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。
苹果炉外形最讨巧，圆圆的轮廓，容量超大，一般里面用两层罩网分隔，可以分别用来焖和熏，而且有轮子和把手，便于在烧烤过程中随意变换位置。