二、做法：
1.鸡斩成小块，下少许盐、酒、玉米淀粉拌匀，腌渍20至30分钟，切出黄油，备用；
2.将约80克黄油直至全部化成液体，加少许植物油，放姜片、鸡块进锅翻炒，炒至八成熟时倒少许生抽，继续翻炒；
3.准备好电磁炉专用火锅，在另一炉灶微微加热，待鸡肉炒好后，将鸡肉换锅倒入火锅中，并用微火令鸡肉保温；
4.再次热锅，丢入剩余的黄油溶解，加入少许植物油，改成小火，将花椒、八角、桂皮、香叶、大蒜，以及火锅料、豆瓣酱等放入锅中翻炒；
5.翻炒出香味后，将炒锅内香料全部倒入火锅，覆盖在鸡肉上；
6.在火锅中加入适量开水，用中火焖制几分钟，即可上桌做火锅汤底。
原料：鳗鱼、鸡精、盐、料酒、酱油、海鲜酱、胡椒粉、蒜、葱、姜、鸡蛋、米饭。
步骤：
1.将鳗鱼用葱、姜、蒜、胡椒粉、海鲜酱、酱油、料酒腌制10分钟。
2.煎锅上倒少许油，煸香葱、姜、蒜，加入鳗鱼煎5分钟，加入腌料，加入少许水，和鳗鱼其平。
3.汁少一半时，关火，留酱汁。
倒少量的油润锅，炒蛋。
盛米饭，加上碎蛋，加上鳗鱼块，完成。
方法一：
1.取发酵液1公斤，与20公斤麦麸或者玉米面搅拌均匀。
2.将拌好的麦麸或者玉米面与200公斤鸡粪混合并搅拌均匀。
3.将拌好的鸡粪装入桶或者袋子中密封，放置于避风处，并避免太阳直射。
量大如果没有足够的袋子或者桶，可建造发酵池用于发酵，按比例等比扩大用料即可。
4.常温下发酵5到7天即可。
方法二：
1.用消过毒的腐熟鸡粪，高温季节要注意用量，以免败坏水质。
2.搭配一些小规格白鲢，利用过剩的浮游植物，养花鲢鱼即可。