1.将海参用水清洗，把表面盐份去掉 。
取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24至48小时，每8小时换水一次直至发软；
2.泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。
海参的内腔中会有几根筋。
不用剔除是可以食用的，但会影响海参发大，在里面切几段即可；
3.洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。
大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。
将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软；
4.洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。
然后置于冷藏室内，再浸泡48至72小时，每天换水一次，即可食用。
1.先取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24至48小时，每8小时换水一次直至发软；
2.等海参泡发后，将海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗干净海参肚内的杂质；
3.在洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。
大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。
将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软；
4.在洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参。
然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48到72小时，每天换水一次，即可食用。
海参羊肉汤做法：海参150克、羊肉120克、切成片煮汤。
羊肉煮熟后加盐、姜等调味即可食之。
功效：具有温肾助阳，缩泉固精的功效。
适宜于肾阳不足、小便频数、腰膝冰冷等症。
冬季极宜常食。
海参煲鸭汤做法：海参200克、老鸭一只。
去鸭毛，洗净，与海参一起加水慢炖，鸭肉熟以后，放入食盐、葱花、姜末、味精等即可食用。
功效：具有养阴益肾的功效。
适用于肾阴亏虚、肝肾不足引起的腰膝酸软、头目昏花、手足心热、失眠多梦等症。
海参杞参汤做法：海参150克、党参和枸杞子各12克。
一起煮大约60分钟左右以后，加入味精、油和盐等调味品，便可吃参喝汤。
功效：具有补气益肾的作用。
较适用于气虚乏力、面色暗黄、头晕眼花、腰膝酸软、小便频繁等症。
需注意海参性滑腻，咳嗽痰多、脾胃有湿、舌苔厚腻者不适宜食用。
感冒以及腹泻患者，暂时最好不吃海参。