1.胡萝卜富含丰富的维生素A，但胡萝卜泡水时维生素A属脂溶性，泡水营养吸收量大打折扣。
2.胡萝卜泡水能够保护喉咙和鼻腔的黏膜组织，增强人体对细菌的抵抗力。
3.胡萝卜泡水有促进消化的作用，饮用胡萝卜汁能有效缓解便秘。
4.胡萝卜泡水可延缓人体衰老，维持上皮组织的健康。
5.胡萝卜泡水具有美容功效，可刺激皮肤的新陈代谢。
主料：鸡爪1000g、胡萝卜100g、西芹100g。
辅料：泡椒300g、泡菜水2000ml、姜5片。
步骤：
1.鸡爪洗净，剪去指甲；
2.切成两半备用；
3.锅里水烧开下鸡爪，煮十分钟，捞出浮沫，沥干水分；
4.胡萝卜西芹，切成小条，泡菜水泡起来；
5.等鸡爪凉了倒入，再用凉白开冲一下；
6.最后倒入泡菜水里，放入泡椒泡上两小时。
1.将白萝卜、胡萝卜准备好；
2.白萝卜切成2厘米厚的片；
3.胡萝卜切成2厘米厚的片；
4.用大号心型模具将切好的白萝卜扣成一个心型出来；
5.在用小号模具把胡萝卜扣出心型；
6.用小号模具在扣好心型的白萝卜中心在扣出一个心型孔出来；
7.把胡萝卜塞到白萝卜的中心部位，放在密封容器里一层层摆放好，方便腌制；
8.白糖、米醋、盐放一起搅拌均匀；
9.后倒入腌制的萝卜上，最后放入冰箱冷藏腌制24小时候即可食用。