材料:五花肉及猪肉3000克、猪肘子2个、鸡腿2只、白酒适量、盐350克、花椒10克、八角1个。
具体做法:
1.将盐入锅中炒热；
2.加入花椒和八角，中小火慢慢炒至微黄色关火，盛在碗中备用；
3.将白酒入碗中，准备好刷子；
4.用刷子蘸白酒涂抹猪肉表面，尽量把每个面刷到；
5.用手抓取花椒盐均匀涂抹在猪肉的各个面和角落；
6.同样用手抹花椒盐至猪肘子的每个部位，不留死角；
7.将抹好盐的肉和鸡腿入高压锅中盖盖密封；
8.将猪肘子入大砂锅，锅口封保鲜膜，盖上锅盖密封；
9.剩下一个鸡腿就放进食品袋密封起来。
密封放置3天，从下到上翻动一次；
做法具体如下：材料：子姜、红小辣椒、大蒜子、冰糖、盐、高粱酒。
方法步骤：将子姜、红小辣椒留蒂洗干净，放入竹簸箕里在太阳下晒干；把子姜切片，红小辣椒、大蒜子切末；把切好的子姜、红小辣椒、大蒜子末放入无油无水的盆子中，加入粗盐、冰糖翻拌均匀；坛子洗干净沥干水，倒入白酒转动坛子后倒掉；把拌匀的剁椒子姜装瓶后，倒入高粱酒，放入盐；把盖坛子放阴凉干净处，一个月食用即可。
准备材料：小尖椒、糖、盐、鸡精、酱油、醋、葱、蒜 ；步骤如下：
1.将小尖椒洗干净，将葱切碎，将蒜切碎备用；
2.将小尖椒切碎，装入盆中；
3.在切碎的小尖椒上面放葱末和蒜末；
4.将植物油烧热，泼到切碎的葱、切碎的蒜和切碎的小尖椒上；
5.加入适量盐、适量糖、适量鸡精、适量酱油、适量醋、适量盐；
6.搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏，八小时后就可以取出食用。