韭菜是我国的特产，无论在寒冷的东北，还是炎热的南方，也无论是西北高原或是沿海城镇，都留有它的足迹。
自古以来，韭菜以其质嫩味鲜深受赞赏，唐代诗人杜甫有“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”的杰作，可见我国古人对韭菜的嗜好非同一般。
韭菜的食用部分较多，有肥厚碧绿的青韭；有洁白脆嫩的韭白；有软化栽培的韭黄；有抽出花苔的韭菜花。
但其花心有毒，不能食用。
1.韭菜花清洗干净后，切段，把鸡蛋打碎，倒入碗中，搅拌均匀；
2.往锅里加入油，烧至五成热，把搅拌好的鸡蛋倒入锅中，进行煸炒；
3.把鸡蛋炒散后，铲起留作备用；
4.用炒鸡蛋剩下的油，爆红椒丝，放入韭菜花，炒至断生；
5.往锅里加入鸡蛋炒，再加入盐、鸡粉，翻炒均匀后，出锅即可。
韭菜花炒火焙鱼的做法：
1.火焙鱼洗净，沥水待用，韭菜花洗净，去老根，切五厘米长段待用；
2.将豆豉泡发，姜蒜切米，泰拉洗净待用；
3.往锅里加入油，下火焙鱼炸香，捞出沥油待用；
4.往锅里放入豆豉、姜、蒜、泰辣，炒香；
5.放入韭菜花，翻炒一分钟，下火焙鱼，撒味精、盐，翻炒一分钟；
6.撒烤肉粉，淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可。
辣菜炒韭菜花的做法：
1.把韭菜花洗净，切段，辣菜切丝；
2.锅里加入油烧热，加入韭菜花翻炒，至韭菜花变翠绿，加入辣菜翻炒；
3.翻炒五分钟后，加少许盐调味即可。
没有含菲菲的成语，含有菲字的成语只有4个，如下：
1.菲才寡学：才能微小，学识肤浅。
出处：清朝吴敬梓《儒林外史》中第33回的小侄菲才寡学，大人误采虚名；
2.菲衣恶食：简单粗劣的衣食。
形容生活俭朴。
出处：《宋史・李韶传》中的九重菲衣恶食，卧薪尝胆，使上下改虑易听，然后可图；
3.菲食卑宫：饮食菲薄，宫室简陋。
指不讲究享受，励精图治。
出处：《梁书・王僧辩传》中的高祖菲食卑宫，春秋九十，屈志凝威，愤终贼手；
4.菲食薄衣：微薄的衣服，粗劣的食物。
形容生活十分俭朴。
出处：《梁书・武帝纪上》中的其中有可以率先卿士，准的?庶，菲食薄衣，请自孤始。