蔬菜水果先洗后吃的原因主要有两点：
1.种植水果和蔬菜都离不开农药或人粪便等肥料。
农药的残毒会留在水果、蔬菜的表皮。
同时也会有细菌的繁殖。
如果不洗就吃，农药等有害物质会随之进入体内，对身体造成伤害；
2.因为水果、蔬菜本身有着丰富的营养，这些营养不仅对人体有益，而且微生物同样喜欢。
所以在水果、蔬菜的表面会滋生有许多微生物，其中含有较多的酵母菌、细菌。
会对人体健康造成威胁。
原因及后果：
1.蔬菜：蔬菜放入冰箱后容易冻坏，绿叶菜很容易打蔫，黄瓜、青椒若是长期存放在冰箱中容易发黑、变软、变味，西红柿经低温冷冻后肉质就会呈水泡状，并且鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂；
2.水果：热带水果，如香蕉、芒果、菠果等，由于害怕低温，冷藏后反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质；未熟的水果，则更不能放进冰箱 ，否则很难正常地成熟起来。
蔬菜和水果正确的方法是分别放在避光、阴凉通风处贮藏。
蒜头的皮可以保护蒜头里面的水分不被快速的流失。
蒜头剥了皮以后水分的蒸发就会加快，长时间的存放会导致蒜肉变干瘪，影响蒜头的味道；剥了皮的蒜头为了保证有较强的新鲜感，容易将蒜头浸水或洒水，而不剥皮的蒜头不能浸水，蒜肉也比较新鲜。