1.食用生蛇胆中可能含有寄生虫极易造成身体损害。
蛇胆蒸熟吃或者泡酒喝效果比较好。
2.蛇胆是蛇体内贮存胆汁的胆囊。
生吃蛇胆易引发中毒性疾病、恶心、呕吐、头晕等症状。
3.蛇胆具有解毒去痱的功效。
蛇胆可调补人的神经系统、内分泌系统和免疫系统、延缓机体衰老。
4.蛇胆汁为主要原料制成眼药水、可治疗角膜溃疡、浅层角膜炎、角膜斑翳等。
蛇胆炖蜜糖有滋补的作用。
蛇胆性凉，味苦微甘，可调补人的神经系统，可以调解人体的内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老。
做法：
1.将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。
2.炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3.把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤，加鸡粉、老抽适当调味。
4.用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。
蛇胆的用途：1、蛇胆性凉，味苦微甘，有行气祛痰，祛风去湿，治疗咳嗽多痰、目赤肿痛、皮肤热毒、口眼生疮、肺热咳嗽、胃热疼痛、肝热目赤、急性风湿性关节炎和痔疮的功效；2、可调补人的神经系统，对神经衰弱、高热神昏和小儿惊风等症都有良好的治疗效果；3、可以调解人体的内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老；4、用蛇胆治外痔，以麻油调涂至患处，二三日即可见效；5、对于未溃的疼痛、腮腺炎、淋巴结肿大等，涂用蛇胆后，即可消炎止痛；6、以蛇胆为主配制成的中成药有十多种，如蛇胆川贝枇杷膏、蛇胆陈皮散等很受欢迎；7、蛇胆中含有丰富的微量元素铜、铁、钙、镁、维生素C、E等，它们在维护人体内激素和延缓肌体衰老等生命活动中，起着重要作用，经常服用蛇胆，可通过调整人体内环境，改善肌体循环，增强免疫力，达到外病内治的目的效果极为好。