冬天是螃蟹的盛产季节，如果想保存新鲜的螃蟹，可以选择将其冷冻起来。首先，将螃蟹清洗干净，去除内脏和杂质。然后将其放入密封袋中，确保尽量排除空气，以防止螃蟹受到冻伤。

接着将密封袋放入冰箱冷冻室中冷冻，保存时间一般为1-2周。冷冻后的螃蟹可以在需要时取出解冻，重新烹饪食用。需要注意的是，冷冻螃蟹后不要再次解冻再冷冻，以免影响口感和食用安全。