晚餐吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。
晚餐不能吃饱，更不能过撑。
8点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。
吃一些含碳水化合物丰富的食物，米饭是宵夜的最佳选择，因为它具有很好的“催眠”作用。
除了米饭外，面包也是不错的选择。
吃一些富含色氨酸的食物，包括五谷杂粮、香蕉、海藻等。
小米是最佳的催眠器，在所有谷物中，小米含色氨酸最为丰富，小米中还含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量。
吃一些含B族维生素丰富的食物，如动物肝脏、牛奶、蛋类等富含维生素B12的食物，可维持神经功能的稳定，有助于消除焦虑及安眠。
小麦、白菜等富含维生素B6的食物，能在脑中帮助血清素的合成，有助于安眠。
不宜晚饭吃的六类食物：
1.红薯、玉米、豌豆等产气食物在消化过程中会产生较多气体，等到睡觉前，消化未尽的气体会产生腹胀感，妨碍正常睡眠。
2.辣椒、大蒜、洋葱等辛辣食物，吃辣后，在睡眠的第一周期，体温会上升，会导致睡眠质量降低。
还会使胃中有灼烧感和消化不良，进而影响睡眠。
3.猪肉等过于油腻的食物，因为油腻食物在消化过程中会加重肠、 胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，导致失眠。
4.肉汤，肉类煲汤较油、热量高，最容易发胖，不适合晚上食用，可以选择一些菌类汤代替。
5.咖啡、浓茶、可乐等令大脑兴奋的食物，尤其一些对咖啡因特别敏感的人，可能持续兴奋的时间更久，咖啡因还有利尿作用，过多喝咖啡，容易让人排尿增多，这也会干扰睡眠。
6.酒，酒虽然可以让人很快入睡，但却让睡眠状况一直停留在浅睡期，很难进入深睡期，饮酒的人即使睡的时间很长，醒来仍会有疲乏的感觉。
1.有助睡眠。
晚餐食用过多，胃部会处于相对饱胀状态，于是会刺激大脑细胞，使之处于兴奋状态，从而扩散至大脑皮质的其它部分，因此易导致失眠、多梦，降低睡眠质量。
2.保护肠胃健康。
晚餐食用过多，有些食物不能完全被消化和吸收，在肠道细菌作用下还会产生毒素。
且睡眠过程还延长了食物分解产生的毒素在肠道中停留的时间，损害肠胃健康。
而晚餐吃少则能有效避免对肠胃的损害。
3.减少疾病产生。
睡眠时血液流动的速度会变缓慢，而大量的血脂便易沉积在血管壁上，日积月累则易诱发心脑血管疾病产生。
晚餐少吃能避免脂肪在体内堆积，从而减少动脉硬化等心脑血管产生的几率。
4.减少脂肪堆积。
若晚餐营养过多，热量过高，消耗不掉的脂肪会在体内堆积，多余的热量在胰岛素的作用下会合成脂肪，从而易导致肥胖。
晚餐最佳时间是18点左右，晚餐后四小时不要入睡。
适合做晚饭的食物：
美国《临床营养学杂志》一项研究显示，米饭能促使大脑释放两种促睡眠的化学物质：色氨酸和血清素，因此让人们更容易入睡。
除了米饭外，面包也是不错的选择。
2.富含色氨酸的食物，包括五谷杂粮(小米、大豆)、香蕉、海藻等。
其中，小米是最佳的催眠器，因为在所有谷物中，小米含色氨酸最为丰富，小米中还含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量。
3.含B族维生素丰富的食物，比如动物肝脏、牛奶、蛋类等富含维生素B12的食物，可维持神经功能的稳定，有助于消除焦虑及安眠。
小麦、白菜等富含维生素B6的食物，能在脑中帮助血清素的合成，有助于安眠。