白切鸡蘸料:酸梅4-5颗、柠檬1、2颗、紫苏十几片叶子这样，酸姜、黄皮果干、酸巧头、酸辣椒和香菜少许，酱油、耗油、腐乳、鲜榨花生油、少许白糖。