步骤 1
新鲜出土的嫩姜！
步骤 2
嫩姜洗净，表皮用小刀处理干净，晾干水份。
步骤 3
嫩姜切片，放适量的盐拌均匀，等嫩姜出汁，用冷开水冲洗盐份，沥干
步骤 4
把沥干的生姜片放入瓶子里，加入冰糖，白醋。（白醋没过嫩姜就可以）瓶子拧紧，放入冰箱，半个月就可以吃上。也可以长时间保存！
相传乾隆皇帝下江南，迎驾御膳，配了一味“铜陵糖冰白姜”。没承想，金盘玉盏，珍馐佳肴，乾隆都一箸而过。到了“铜陵糖冰白姜”呈上，皇上轻噙一口，顿觉甜辣相宜，回味绵长，举箸赞曰：“此姜白如雪，亮如冰，甘辣醇和，有冰玉之美”。从此，御制白姜，名满天下。
不可以，糖醋姜片只能可以存放到半年的时间左右，只要做的时候我们注意到细节，不要把没有晾干的放到坛子里面就可以，用的水一定要是烧开的凉白开，用的工具都必须用热水杀菌以及擦干上面的水分， 密封好，这样保存的时间就会很长，吃的时候一定要用干的筷子去捞。