需要技术，资金，烧烤厨具，桌子凳子，营业证，卫生许可证。
配料：
1.黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将各料拌匀即可。
2.孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可。
3.盐、味精各10克，乙基麦芽酚、牛肉粉、肉宝王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。
适用于烤制时蔬类。
4.玉米淀粉300克，盐200克，味精150克，牛肉粉40克，香菜粉30克，蒜香粉80克，罗勒叶20克，拌匀即可。
适用于烤制荤素搭配类。
5.甜面酱20克，香其酱100克，蒜蓉辣酱30克，豆瓣酱10克，蚝油10克，鸡汁、鲍汁各5克，用20克花生油炒制5分钟即可。
适用于制作肉类和海鲜。
一、有固定的营业场所；二、有必要的营业设施；三、有经培训并持有省、自治区、直辖市以上人民政府旅游行政管理部门颁发的资格证书的经营人员；四、有相应的注册资本；（一）国际旅行社，注册资本不得少于150万元人民币；（二）国内旅行社，注册资本不得少于30万元人民币。
五、有一定的质量保证金；（一）国际旅行社经营入境旅游业务的，交纳60万元人民币；经营出境旅游业务的，交纳100万元人民币；（二）国内旅行社，交纳10万元人民币。
质量保证金及其在旅游行政管理部门负责管理期间产生的利息，属于旅行社所有；旅游行政管理部门按照国家有关规定，可以从利息中提取一定比例的管理费。
麻辣烫口味有很多种，需根据个人口味调制，以下为简易麻辣烫的制作方法：主料：番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒花椒油，可根据情况适当增加。
制作步骤：
1.锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃；
2.将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开；
3.放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、菌菇慢慢煮，煮出香味；
4.然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱即可。
麻辣烫有各种口味，制作方法不尽相同，可根据情况适当调整。