主料：淀粉200克、小白菜100克、胡萝卜150克、木耳160克。
辅料：食用油3大勺、盐适量、洋葱1个、蚝油1大勺、胡椒粉1小勺、香油1大勺。
做法：
1.用开水浇烫淀粉，一点点倒入开水，一边倒一边用筷子搅动，直到干粉全部着水。
烫好的淀粉晾着备用。
2.粉面不烫手时，用手和成团，不会粘手，多揉搓几下，静置一会儿去做馅。
3.黑木耳，胡萝卜，小白菜，洋葱，全部剁碎备用。
4.放入蚝油，食用油，盐，胡椒粉，香油调成馅备用。
5.揉好的粉面团搓成条做面剂子，蒸饺的剂子可以大一点。
6.擀成薄皮，放入馅料收口，捏严。
7.蒸锅烧开水，做好的蒸饺放入蒸锅，锅开后蒸7分钟左右即可。
“烧麦”又称之为捎卖。
捎麦是呼和浩特的著名小吃，尤其以呼和浩特市旧城玉泉区、回民区捎卖最纯正。
做捎麦的步骤：1、要用剔除筋皮、肥瘦适宜的精选绵羊剁馅。
2、加大葱、鲜姜，拌馅工序、技巧十分考究，其中加熟淀粉糊是道特殊工序。
3、捎麦皮要用上等小麦面粉，和面醒好。
4、一两面分八个剂子，用专用轴槌撒干淀粉，将面剂子拧成皮，边要有皱折群边，上笼前包馅，兜为石榴状，装笼蒸熟。
出笼的捎麦底端晶莹饱满，上端如一蔟白花，食之皮筋馅嫩，鲜香可口。
捎卖吃起来清香爽口，味浓而不腻，晶莹透明。
配方：高筋面粉500克、淀粉500克、筋力源H2到4克、盐10克。
工艺：将以上原料混合均匀，然后取500克混合粉用500克开水烫熟，再加入其它混合粉和成面团，静止保温发酵20分钟，切开面团，擀成长条，切成小剂子，轧成面片，即可制作水晶饺子。