主料：土豆。
配料：盐、油、番茄酱、椒盐粉、孜然粉。
做法：
1.土豆去皮，清洗干净。
2.然后用波浪刀把土豆切成条。
3.把切好的土豆条，清洗几遍，然后用水泡几分钟。
4.锅中放水，放一点盐煮开。
5.然后倒入土豆条，水再次煮开后再煮两分钟左右关火。
6.把土豆条捞起来，放入冷水中冲洗两遍。
7.然后捞起来控干水份。
8.控干水份后，把土豆条用塑料袋扎紧放冰箱冻硬，炸的时候从冰箱取出来。
9.锅中放油，中大火加热。
10.油热后把薯条放进锅里，炸至微黄。
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1.然后用漏勺捞出来稍凉一会。
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2.把薯条再次放入油锅里面复炸一次，炸至金黄色捞出。
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3.用吸油纸吸掉多余的油。
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4.把薯条装入竹篮里，在碟中分别放入孜然粉，番茄酱和椒盐粉。
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5.端出即可食用。
1. 首先，要准备一颗土豆，将其去皮切成条；
2.把切好的土豆条放在锅里煮，并加入适量盐。
煮到土豆条表面软软的就行了；
3.把土豆条捞出来晾干；
4.将土豆条拌些淀粉，然后装在保鲜盒中，放入冰箱冷冻室冻上2小时；
5.拿出来后，尽量先把土豆条分开，难分开的也不用勉强，别弄断了，因为待会炸的时候自然会分开；
6.先热锅，然后在锅底铺层油，油热了就可以炸了。
把土豆条分批炸，一面炸完了翻另一面炸。
油不够可以再加点油，但别淋土豆上；
7.最后，两面都炸好之后，用碟子乘起来即可。
炸蘑菇材料: 蘑菇200克、鸡蛋清一个、面粉和淀粉1:1、油适量、盐、适量、花椒盐（花椒和盐）、适量 。
做法:
1.洗净撕成小条，锅中放入水烧开。
2.放入蘑菇条焯一下，捞出过凉水，攥干水分备用。
3.面和淀粉1:1，打入一个蛋清，加入适量的盐。
4.用水调成糊状，把攥干的蘑菇倒入糊糊中，拌匀。
让每片蘑菇都挂上糊糊。
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