主料：长嫩茄子300克，猪肉馅150克。
配料：尖椒25克，鸡蛋2个，水发海米15克，面粉50克，湿淀粉30克，色拉油750克。
调料：酱油8克，碘盐4克，味精4克，白糖10克，葱、姜各4克，蒜5克，香油5克。
制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。
海米切末，尖椒切滚刀块，葱、姜2克切末，2克切丝，蒜切片。
（2）肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。
（3）用鸡蛋
1.5个，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。
（4）勺内放油烧六七成热时，把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺，炸熟成金黄色捞出沥油。
（5）勺内放少许底油，烧热用葱姜丝炝锅，加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒，略烧一会，加味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，加香油，颠翻均匀，装盘即好。
关键：制糊干稀适度，烧时不易过长。
洛阳最近的滑雪场有：洛阳伊龙滑雪场、洛阳伏牛山滑雪场。
1.洛阳伊龙滑雪场：坐落于洛阳市与伊川县的交界处，公交车乘坐62、63、65路到郭寨站下车，乘89路公交在郭寨南站下车；
2.洛阳伏牛山滑雪场： 坐落于洛阳市栾川石庙镇杨树坪村，价格118元起。
没有，全国专业性兽医学校介绍如下：
1.江苏畜牧兽医职业技术学院：原江苏畜牧兽医职业技术学院，坐落于著名京剧大师梅兰芳先生的故乡泰州市，是经江苏省政府批准设置，教育部备案的省属公办全日制高校，隶属于江苏省农林厅；
2.郑州牧业工程高等专科学校：是在2013年由原郑州牧业工程高等专科学校和原河南商业高等专科学校，组建的一所省属公办全日制普通本科院校；
3.山东兽医职业学院：是山东省唯一的国办畜牧兽医类普通高等学校，1955年建校，直属山东省农业厅、教育厅管理，为国家示范性高职院校；
4.柳州畜牧兽医学校：创建于1940年，隶属于广西壮族自治区农业厅，是国家中等职业教育改革发展示范立项建设学校、国家级重点、自治区示范性、自治区示范特色中等职业学校。