1.原料：刺梨鲜果必须符合质量要求，要求新鲜不烂的成熟果实，次的果实要分开酿造，除去果叶、梗及其它杂物，当天采收要当天处理。
2.破碎：果实要洗净后再破碎，防止果皮上微生物带进发酵池，影响正常发酵。
3.压榨：破碎后，进行压榨时，加入适当的偏重亚硫酸钾，一般可根据果实质量来决定加入量，通常不超过10克每升。
4.化验调整：榨汁入罐后，进行化验并加入二氧化硫30毫克/升，加入白砂糖浆分二次加入，调整成分。
5.发酵控温：加入百分之五到百分之十人工培养酵母，发酵温度控制15到18摄氏度。
6.倒罐贮存：发酵残糖降至4到6克每升时，不须再控制发酵温度，待澄清后，再倒罐分离，将酒中游离二氧化硫至40到50毫克每升，进行贮存。
材料：刺梨，盐，白酒，冰糖。
1.把刺梨放入盆里，倒入适量的蔬果洗洁精。
不断的搅拌清洗掉污垢。
边清洗边拿掉冠上的花蒂残叶。
2.把清洗好的刺梨撒上适量的盐，进行消毒。
3.放入适量的水，不停的搅动，这里刺梨里的小虫子就会爬出来。
约5分钟后，再次把刺梨的盐味洗掉。
4.将刺梨上锅蒸熟。
5.把蒸熟的刺梨放到阳台上去晒三天左右。
6.把晒干的刺梨放入坛内。
3斤刺梨放入15斤白酒和2斤冰糖。
入坛封口1个月即可。
刺槐树的命名是参考国槐而来，刺槐原产美国，引入中国后称为洋槐，又因其与国槐的叶片等基本特征相近，加之其枝具皮刺，故命名为刺槐。
刺槐又名洋槐，豆科、刺槐属落叶乔木，树皮灰褐色至黑褐色，浅裂至深纵裂，稀光滑。
原生于北美洲，现被广泛引种到亚洲、欧洲等地。
刺槐树皮厚，暗色，纹裂多，树叶根部有一对1至2毫米长的刺，花为白色，有香味，穗状花序，果实为荚果，每个果荚中有4至10粒种子。
刺槐木材坚硬，耐腐蚀，燃烧缓慢，热值高。
刺槐花可食用。
刺槐花产的蜂蜜很甜，蜂蜜产量也高。
栽培变种有泓森槐、红花刺槐、金叶刺槐等。
在所有刺槐树当中泓森槐生长最快，被称为刺槐树之王。