煎过后鱼中带有脂肪，容易发生乳化反应，使汤汁变的乳白，,同时也可以让蛋白质溶出，更富有营养。
如果鱼汤奶白色越白，很可能鱼本身脂肪含量较高或者是煲汤前加了油煎炸过。
所以，对于不缺乏脂肪和蛋白质的人来说，喝奶白色汤未必滋补，却肯定会摄入不少脂肪。
现在人们已经非常注意生活饮食中油量的控制了，但对于奶白色的浓汤，人们往往由于误会而容易多喝几碗，不知觉中，摄入了大量脂肪。
如果想控制体重，就要注意控制喝奶白浓汤的量。
另外，由于长时间熬煮，浓鱼汤里含有大量的脂肪以及嘌呤等成分，因此高血脂、肥胖以及患有痛风的人都不适合喝奶白色的汤，即使是健康人也不要贪图美味口感而多喝几大碗。
鱼被掏了内脏已经死亡，被人认为活着是由于机体的死亡是需要一段时间的，神经反射弧就表现为肌肉痉挛的抽搐。
鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。
鱼吐泡泡的原因:鱼要呼吸氧气，而鱼和人呼吸的方式不一样，鱼是用鳃呼吸。
水里有氧气，鱼在水中张嘴时，把水吸入，鳃盖关闭，闭嘴时，鳃盖打开，让水流出。
在水流经过鳃的过程中，水中的溶解氧就被鳃上的微血管吸收，同时把二氧化碳排入水中带走。
鱼是利用鳔来调节自身的密度的，当鱼需要下沉的时候，就要将多余的气体排掉，以减少自身受到的水的浮力。
排出鳔的气体的现象就是吐泡泡。