不锈钢确实会生锈，但是相对于普通钢而言，不锈钢的耐腐蚀性强很多。不锈钢中含有至少10.5%的铬元素，使得其表面形成一层致密的“氧化铬层”，可以防止表面进一步氧化腐蚀。
但这层氧化铬层如果受到划伤、沾染了盐等化学物质，则会破坏掉，从而导致生锈。
因此，为了保护不锈钢，应该避免与酸、碱、盐、咖啡因等化学物质接触，以免影响不锈钢的保护层。
不锈钢是会生锈的。
因为，不锈钢是靠其表面形成的一层极薄而又坚固细密的稳定的富铬氧化膜（防护膜），防止氧原子继续渗入、继续氧化，从而获得抗腐蚀的能力。
一旦有某种原因，这种薄膜遭到不断地破坏，空气或液体中和氧原子就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来，形成疏松的氧化铁，金属表面也就受到不断地锈蚀。
不锈钢厨具虽然叫做“不锈钢”，但不代表它永远不会生锈。不锈钢厨具表面附有一层钝化膜，在空气中与水分隔绝，能保护铁元素不被氧化，但当钝化膜破损或遇到强酸、强碱等化学物质时，仍会导致厨具生锈。