1.面包机揉面一定要到位，将面团揉至完全扩展阶段，即需要60钟的和面时间。
2.发酵时要控制好温度。
第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。
3.烘烤要把握住火候。
可根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深；样想吃松软一点，可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟。
4.面粉和液体的比例应当为3比1。
5.面包的储存与食用。
用面包机做面包时如果不松软不要放膨松剂，放面包粉即可。
面包机做面包食材：面粉2平杯，鲜牛奶200毫升，鸡蛋2个，黄油，酵母1勺，奶粉4小勺，食用油适量，盐1小勺，糖1大勺。
具体步骤：
1.放油，没过桶底。
2.依次加入食材。
3.放入面包桶。
4.取出放凉即可。
安琪高活性干酵母；食材：
1.面粉220克；
2.温水60克；
3.酵母3克；
4.鸡蛋液、蛋清、糖适量；
1.将3克酵母与3克糖加入60克水中，静置；
2.将30克油倒入面包机内，加入10克糖，2克盐，一勺鸡蛋液；
3.将发酵好的酵母与温水与面粉混合，按和面，静置30分钟；
4.将发酵好的面团拿出，分为6份，一个个摊开；
5.将摊开的面滚为一个个面团，用保鲜膜封住，发酵15分钟；
6.打开保鲜膜，再摊开，滚动，放入面包机内发酵；
7.将发酵好的面团表面涂上鸡蛋清，进行烘烤，即可。