红酒需要倒入醒酒器内摇晃，从而达到醒酒的效果。
把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。
这个过程即醒酒，俗称“换瓶”。
因为红酒随着窖藏年份的增长会产生沉淀物，这是因为酒中的单宁酸和酒石酸析出而导致的，如果倒酒时打散了沉淀物，葡萄酒的外观会变成云雾状，尝起来会有苦味和砂砾质感。
醒酒的目的是让葡萄酒透气，吸收氧气，充分的氧化，释放香气，降低涩味，使酒的口感柔和、醇厚，同时也可过滤一些酒中的沉淀物。
对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。
所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。
这个过程即醒酒，俗称“换瓶”。
对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。
这个过程即醒酒，俗称“呼吸”。
喝红酒以后尽量不要运动，理由如下：
1.喝红酒后马上运动，身体需要动员大量的血液到四肢肌肉，无疑会减少对肝脏、胃肠道的血液供应。
损胃肠道的消化功能，对身体健康极为不利；
2.喝红酒后运动对心脏也有一定的伤害，加重心脏的负担，对心脏的损害更大。