用强碱作滴定剂，不用弱碱作滴定剂。
因为用弱碱滴定时突跃范围太窄而无法滴定。
酸碱中和滴定，是用已知物质量浓度的酸（或碱）来测定未知物质的量浓度的碱（或酸）的方法叫做酸碱中和滴定。
实验中甲基橙、甲基红、酚酞等做酸碱指示剂来判断是否完全中和。
酸碱滴定实验注意事项:
1.指示剂的变色范围越窄越好，pH稍有变化，指示剂就能改变颜色。
石蕊溶液在中和滴定中不采用。
2.强酸和强碱中和时，尽管酚酞和甲基橙都可以用，但用酸滴定碱时，甲基橙加在碱里，达到滴定终点时，溶液颜色由黄变红，易于观察，故选择甲基橙。
用碱滴定酸时，酚酞加在酸中，达到滴定终点时，溶液颜色由无色变为红色，易于观察，故选择酚酞。
用酸性高锰酸钾溶液不可以除去苯中的甲苯，甲苯被氧化成苯甲酸而苯甲酸易溶于苯仍难分离；甲苯是无色澄清液体，且其有苯样气味以及有强折光性；其能与乙醇、乙醚、丙酮、氯仿、二硫化碳和冰乙酸混溶，且极微溶于水；甲苯蒸气能与空气形成爆炸性混合物。
高锰酸钾为黑紫色与细长的棱形结晶或颗粒，带蓝色的金属光泽；其与某些有机物或易氧化物接触易发生爆炸，且溶于水、碱液并微溶于甲醇、丙酮、硫酸且高锰酸钾接触易燃材料可能引起火灾。
酿造酱油和寿司酱油，两者的指标不同，寿司酱油是佐餐酱油，可以直接食用，味道较好，而用酿造酱油会影响寿司的口感。
酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。
按发酵工艺不同分为两大类，即高盐稀态发酵酱油和低盐固态发酵酱油。
高盐稀态发酵酱油是以大豆或脱脂大豆、小麦或小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪，再经微生物发酵制成的酱油。
低盐固态发酵酱油是以大豆及麦麸为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅，再经微生物发酵制成的酱油。
寿司酱油一般是用来蘸吃寿司、刺身等日本料理的料理调料，是日本家庭常备的料理调料。
寿司酱油具有味道鲜美、香味浓郁、甜咸适度、口感爽滑的优点，由于材料提取的独特性，寿司酱油用来和芥末搭配蘸点寿司的和谐滋味，向来是其他美食无法取代的。