1、大葱：煎饼卷大葱是煎饼最为常见的一种吃法，将大葱洗干净，加上刚烙好的煎饼卷着吃。
在吃的过程中会蘸上大酱，味道辛香辣伴着甜酱的味道，是一种非常美妙的吃法。
2、土豆丝：有些人也会在煎饼中加上土豆丝，因为土豆丝含有较高的淀粉，而且容易熟，也是许多人选择的一个原因之一。
卷的土豆丝要在制作煎饼的时候就要放入卷在一起，不能像卷大葱那样直接食用，需要加热才能食用。
3、此外，煎饼还可以卷着胡萝卜丝、黄豆芽、海带丝、葱花、香菜末等等，这些都可以根据个人的口味进行不同的搭配。
不同的蔬菜富有不同的营养，可以根据自身的情况搭配一两种甚至多种的蔬菜。
可以放入的添加剂有:
1.泡打粉，它是一种复合膨松剂，是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末时溶于水中引起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使煎饼达到膨胀及松软的效果。
2.酵母，这是一种单细胞的兼性厌氧真核微生物，将其添加到面团里，可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体达到蓬松的目的，我们把这个过程通常就叫发酵。
煎饼放胡萝卜好吃。
胡萝卜煎饼做法如下：主料：胡萝卜150克、中筋面粉300克、水适量辅料：细盐适量、五香粉适量步骤：
1.将胡萝卜去皮，刨成细丝放在盆内；
2.加入300克面粉；
3.加入500克水；
4.用筷子将所有材料搅拌均匀，呈无颗粒的稀糊状；
5.加入盐和五香粉，用筷子搅匀；
6.平底锅加热，放入少量的植物油；
7.舀一大汤勺面糊倒进平底锅内，快速将平底锅转一圈，使面糊均匀地摊成圆饼状；
8.用中小火煎至面糊的表面会出现蜂窝状的小洞后翻面；
9.将两面煎至金黄色即可。