使用玻璃锅或者不锈钢的锅。
煮鲜牛奶的注意事项：
1.注意温度，把牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再开火煮开，反复3到4次；
2.不能长时间沸腾，长时间沸腾会产生一种含焦糖，对人体有害；
3.煮牛奶不能加糖，牛奶中的氨基酸与糖在高温的环境中会形成一种果糖氨基酸，不容易被人体吸收；
4.搅拌，在热的过程中要不断的搅拌，不停的用小勺绕，防止牛奶被煮糊。
煮鲜海参的汤可以喝，海参汤做法如下：用料：海参100克、食盐10克、葱3根、姜一个、老抽10毫升、淀粉10克、高汤20毫升、白糖10克、黄酒10毫升、植物油20毫升。
做法：
1.取出干海参，用冷水冲洗；
2.将海参放入无油的干净锅中，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温变成温水，将海参捞出；
3.再把海参放冷水中浸泡12小时备用；
4.将海参捞出取出腹部杂物，把净膛的海参冲洗干净；
5.再把海参放入锅中，以慢火烧开后关火；
6.大葱切片、姜切片；
7.锅中倒入油，小火把葱、姜炒香；
8.再加入糖，以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色；
9.加入老抽、酱油上色；
10.倒入黄酒、高汤；
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1.把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖30分钟；
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2.最后调入盐，加入水淀粉勾芡后即可出锅食用。
500g花生约20g盐，因为花生壳是疏松的质地，会吸收掉大量的盐份。
煮之前放。
方法:洗净花生；准备材料有葱4根、蒜5瓣、姜3片、桂皮1根、八角3枚、陈皮1块，盐20克、米酒15ml；放入花生后，加入约1500ml的水，以没过花生约1-2厘米为准；放入20克盐；倒入米酒，米酒可以使花生的味道和谐地融和在一起；放入准备的材料；翻锅，把调料翻到花生的下面，这样会使汤水的味道更浓，花生味道更好；煮花生，大火烧开后，转中火再煮15分钟；浸泡花生，煮好之后，放入一个大容器内等其冷却后放入冰箱浸泡约8小时即可。