豆渣有营养；
1.豆渣是优良的保健食品。
热量少，含的膳食纤维多，并富含人体十分需要的钙质。
100克豆渣中约含钙100毫克，和牛奶等同；
2.豆渣也是个不错的烹饪原料，添加到主食里，比如熬粥、做馒头，用来炒鸡蛋、做丸子；
3.豆渣对防治某些疾病有较好的效果，尤其对中老年人更是大有裨益。
原因是，豆渣除含可食纤维外，其粗蛋白、不饱和脂肪酸的含量是很高的。
此外,有许多无机盐、微量元素等，特别是钙的含量很高；
4.肥胖者吃后有饱腹感，热量比其他食物低，在减肥期间食用可解除饥饿感，抑制脂肪生成，能为身体提供必需的营养成分，使健康瘦身效果显著。
豆渣做蛋糕的方法:一.材料:鸡蛋三个、糖80克、面粉100克、豆渣100克、油30毫升、香草的香精 。
二.步骤:
1.先把放在大碗里打发，可以先用高速档，等打发之后用低速档，大概需要10分钟;
2.然后把豆渣、面粉、油、香精加进去，用手慢慢的搅，搅匀即可;
3.把蛋糕盘抹上黄油，把这些糊倒进去，在案板上磕一磕，把表面磕平就可以进烤箱了;
4.350度，25分钟即可。
1.准备食材：豆渣80克，面粉100克，玉米面50克，大枣10颗，白糖适量，发酵粉适量，泡打粉适量。
2.豆渣中加入面粉，玉米粉，白糖，泡打粉。
发酵粉温水化开，加适量水搅拌成糊糊状。
3.大枣剪成丝，加入面糊中，拌匀，放在温暖处饧发。
4.看面糊发到两倍大，放入微波炉高火12分钟，取出。
豆渣发糕制作完成。