四季豆和鸡蛋一起炒没有问题，其做法介绍如下：
1.食材：四季豆1把、鸡蛋2个、盐、白胡椒，少许葱、姜、蒜、红辣椒；
2.将买来的四季豆两头掐除，放入水中清洗，将掐头清洗干净的四季豆切成碎粒，放入碗中；
3.将两个鸡蛋直接打入盛有掐头洗干净切成碎粒的四季豆碗中；
4.切好葱姜蒜末红辣椒放入碗中，依据口味向放鸡蛋和四季豆的碗中放适量盐、白胡椒粉然后搅拌均匀；
5.开火将锅预热，倒入油，将拌好的四季豆倒入锅中，平铺于锅面，不需要铲子翻炒；
6.待鸡蛋大致凝固，用铲子快速翻炒，炒至四季豆完全熟即可出锅。
四季豆与其他食物没有相克的问题，食用四季豆引起中毒是我们在处理菜品时疏忽大意所致，主要问题是要煮熟后才可食用，这是关键。
四季豆营养分析：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
1. 质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。
否则其质量就较差。
2.扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。
食用时若没有熟透，则会发生中毒。
经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好。
主料：瘦肉，四季豆，土豆，大葱，姜末，蒜末步骤：
1.四季豆洗好，切段；土豆刨皮，切小块；
2.锅洗干净，烧干，倒油，把四季豆倒油里炸，炸到两面有点焦即可，装盘；
3.锅里倒油，继续炸土豆，土豆两面炸焦即可，装盘；
4.开始炒肉，炒得差不多焦的时候放入切好的大葱；
5.大葱放进来跟肉一起炒，这个时候可以放蒜末姜末一起，翻炒到大葱开始软的时候将土豆四季豆一起倒进过翻炒，这个时候加一点辣椒酱，豆豉，酱油倒进去翻炒，加一点盐，即可出锅。