材料：羊腔骨500克、胡萝卜1根、洋葱半个、干辣椒2个、大料2个、姜适量、冰糖适量、葱适量、生抽3汤勺、料酒2汤勺、老抽2汤勺、黄豆酱2汤勺、盐适量、香叶适量、桂皮适量。
步骤：
1.准备食材。
2.羊腔骨在水中浸泡，将血水跑出，锅中放水，放入浸泡好的羊腔骨，加一汤勺料酒和几片姜煮开，用热水洗净。
3.将羊腔骨、胡萝卜、冰糖等放入砂锅。
4.倒入热水和葱，大火烧开，转小火炖煮。
5.加入调料，小火炖煮1个半小时，加盐，即可。
原料：羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块（20g左右）、花椒40粒左右、盐1茶匙。
做法：
1.羊排洗净备用，葱切断,白萝卜洗净；
2.锅中水烧开后,先下花椒,接着下羊排焯水；
3.水开一分钟后,捞出羊排,生姜拍散,白萝卜切滚刀块；
4.砂锅中放开水,下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右,放盐即可。
炖羊腩的做法如下：材料：羊肉500克、冬瓜500克、粉条100克、枸杞子4克、盐1克、香油3克、料酒10克、胡椒粉2克、植物油30克、大葱8克、姜8克、香菜5克。
做法:
1.将羊腩洗净后切成小块，投入沸水锅内氽透，捞出；
2.粉条用温水泡软；
3.冬瓜去皮和瓤，洗净后切成同羊腩一样大小的块，放入沸水锅内氽透；
4.葱切段，姜切片；
5.香将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片煸炒出香味，加入高汤和羊腩块烧沸；
6.用小火炖2个小时左右至羊腩块酥烂，放入冬瓜块、粉条、精盐、料酒、味精、胡椒粉和枸杞炖10分钟左右，淋上香油即可。