原因：水量、鸡蛋的比例不正确，火候未把握好等原因。
做法：冲鸡蛋的水，需要温水；其次注意水和鸡蛋的比例，一枚鸡蛋放两蛋壳水，就是一比二的比例；按顺时针的方向完全打匀，需要温度和时间，火要用文火煮，但要水烧开以后再蒸，时间15至20分钟即可；打鸡蛋的时候，依照个人口味酌情放盐。
蒸熟以后，放些香油，醋的比例要多些，这样蒸出来的鸡蛋羹滑嫩可口。
材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙、香油。
步骤：
1.鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结；
2.加入凉开水，一边加，一边拌匀，充分搅匀；
3.用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有蜂窝；
4.盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟；
5.出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油即可。
以其根入药，具有祛风湿、清湿热、止痹痛之功效，临床常用以治疗筋骨拘挛、黄疸、寒湿风等病症。
功能：
1.苦燥湿，辛散风，去肠胃之热，益肝胆之气，养血荣筋。
2.利大小便。
主治：
1.治风寒痹湿，通身挛急，虚劳骨蒸。
2.疸黄，酒毒，肠风，泻血，口噤，牙痛，湿胜风淫之证。
蓁艽为多年生草本植物，高20到60厘米。
有蓁艽、麻花蓁艽、粗茎蓁艽、小蓁艽四个品种，主根粗长，长圆锥形，扭曲不直。