热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。
5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。
浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。
这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。
用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
<栗子俗称板栗，是我国的特产，板栗中所富含的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。
板栗还具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，老少咸宜。
板栗营养的吃法如下：
1.风干栗子：用网袋将板栗悬挂风干，每日吃六个生栗子。
可治老年肾亏、腰腿酸软。
2.栗子粥：将栗子风干磨粉，置于粥中，再倒入一勺红糖。
可补肾气、强筋骨、治腰腿无力。
3.糖水板栗：取板栗30个，并加水煮熟，再倒入一勺红糖。
可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛。
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