山西有以下一些特产：
老陈醋色泽为红棕色，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首。
2.阳曲小米阳曲县盛产的小米称为“白马掌小米”，大致有两个新品种，一种叫东风亮 ，一种叫朱砂红，营养成分丰富，所含脂肪和蛋白质都高于大米和小麦。
3.平遥牛肉平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国。
4.交城骏枣交城骏枣已有1000年以上的栽培历史，曾先后展出于法国巴黎博览会上。
山西临汾特产曲沃汉烟 、 山西长治特产名吃三和面 、 山西临汾特产侯马蝴蝶杯、 山西长治特产襄垣黑酱 、 山西临汾特产大宁绿豆面、 山西长治特产黄土蛋 、 山西临汾特产乡宁紫砂陶器 、山西长治特产沁州黄、 山西临汾特产吉县苹果 、 山西长治特产沁州茸米、 山西临汾特产浮山剪纸 、 山西吕梁特产柳林芝麻饼。
1.疤饼，又名石子饼，用油和面，讲薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名；
2.碗托，又名灌肠，是山西的又一风味小吃，以特殊的加工法蒸制而成，食时以刀切，或以挠爪，切成条状，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口；
3.荞面河捞，荞面用温水加生石灰和好，上河捞床压入开水锅中，加点陈醋，香味奇特。