鱿鱼的宰杀方法如下：
1.用把剪刀把鱿鱼剪开，去掉内脏；
2.去掉鱿鱼表面的薄皮，把鱿鱼切成片状或丝状。
鱿鱼的做法如下：鱿鱼炒芹菜：原料：鱿鱼200克、芹菜100克、姜丝、葱、大蒜片。
做法：
1.鲜鱿鱼切片，芹菜切成斜片；
2.炒锅放油加热，先放姜丝、葱、大蒜片煸炒出香味；
3.放入芹菜、鱿鱼，大火爆炒见鱿鱼成卷；
4.最后加鸡精、盐、生抽调味，然后出锅。
1.将鱿鱼筒割开或者剪开，割掉内脏；
2.打开鱿鱼的的脑袋，去掉鱿鱼的嘴，或者直接去掉鱿鱼头；
3.去掉鱿鱼的眼睛，撕掉鱿鱼爪上的皮，撸掉鱿鱼的爪上吸盘上小圈；
4.将鱿鱼筒摊平，轻轻拉一刀，撕掉黑皮即可。
收拾鱿鱼的方法：
1.剪开鱿鱼身体，用手撕掉鱿鱼内脏和软骨；
2.把鱼头拿掉，翻过来撕鱼的黑皮；
3.冲洗鱼头，剪掉鱼眼并扔掉；
4.扣掉头上软骨，拿掉鱼的牙齿；
5.撕掉鱼角上的黑皮，清洗后即可。
烤鱿鱼做法：
1.把鱿鱼清洗干净，切块沥干水分，放入姜蒜蓉，料酒拌匀；
2.放入叉烧酱和蚝油并拌匀，将鱿鱼腌制2到3小时；
3.把竹签放进清水里浸泡；
4.把腌制好的鱿鱼块用竹签串好，放在220度预热的烤箱中层烤8分钟；
5.取出烤盘，在鱿鱼表面扫上剩余的腌料，放进烤箱烤5分钟；
6.再次取出烤盘，在鱿鱼表面扫上腌料，重复2次；
7.撒上孜然粉和白芝麻，放进烤箱烤约5分钟即可。