碱性大蒜中含有大量辣素，在经过PH化学测试后，辣素偏碱性，所以蒜头显弱碱性。
多食用大蒜可降低身体中的酸含量，有利于清除身体中的毒素。
在食物链中，辣性的蔬菜和食品含碱量大，多食用辣性食品，可促进身体的酸碱值平衡，有利于身体的健康。
蒜头就是一瓣种出来的，具体方法如下：
1.准备大蒜头，用水浸泡适当时间；
2.将大蒜掰成一个瓣状；
3.准备好容器，稍微喷湿土壤，挖出小坑，将蒜头尖朝上放置好；
这个阶段需常晒太阳；
5.小苗长到一定程度的话，可以适当的施肥。
步骤：
1.先将等量大蒜和生姜洗净晾干。
2.榨汁后倒入砂锅中，放入柠檬汁、苹果醋大火煮开后关火。
3.待放置温热时倒入适量蜂蜜，待放凉后装入大口瓶中，放到冰箱冷藏室储存即可。
作用：降血脂、降血粘、降血压、预防流感。
注意事项：不能长时间煮，首先大蒜煮时间长了作用会丧失；第二蜂蜜高温下会丧失部分养分；第三柠檬和苹果醋中的维生素C会丢失；所以，不要长时间高温蒸煮，煮开即可。