所属纲类不同：海参属海参纲；蚂蝗属环节动物蛭纲类。
生活环境不同：海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物；而蚂蝗多生活在淡水中，少数生活在咸水之中，还有一些陆生和两栖的。
外形不同： 海参全身长满肉刺；蚂蟥主要特征呈扁平纺锤形，有多数环节，背部黑褐色或黑棕色，稍隆起，用水浸后，可见黑色斑点排成5条纵纹。
海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用；蚂蝗经炮制后可作一味贵重的中药材，具有治疗中风、高血压、清瘀、闭经、跌打损伤等功效。
海参，属海参纲，是海洋棘皮动物。
海参距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
海参不全是蛋白质，海参不适宜生吃。
原因如下：活海参体内蕴含的好多稀有元素，不经过熟化转变将无法被人体所吸收。
活海参分养殖海参和底播野生海参，底播野生海参不需喂食所以体内没有药物残留。
养殖海参由于每天需要喂食消毒，其体内都含有一定毒素，如果不经过高温高压杀菌消毒，生吃的话极容易引起食物中毒，导致过敏，呕吐，眩晕。