笋干烧肉做法：
1.五花肉，切块，油放在锅里烧热。
2.下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色。
3.加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火，保持水似开非开的状态，烧1―2小时，觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。
1.准备好春笋，香麻油，适量食盐，适量味精。
2.将春笋去壳，洗净，切除较老的部分。
3.将洗净的春笋对半切开，放入锅中煮熟。
4.将煮熟的春笋捞出，晾凉后，加适量的盐腌制。
5.将加盐腌制的春笋放入容器中压实，腌制一天左右，取出，切片，拌上香麻油，加上适量的味精即可。
主料：春笋5支。
配料：酱油、味精、醋、蒜、白砂糖、辣椒酱、花椒油。
步骤：
1.春笋用小刀刮去外层的笋衣，切掉较老的根部；
2.放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水；
3.待春笋冷却后捞出沥干水分；
4.先切成段，再切成条放入碗里；
5.将所有的配依次放入备好的碗里；
6.倒入春笋，用筷子拌匀装盘即可食用。