“牛犊汤”又叫“牛犊子汤”。
是蒙族人爱吃的风味食品。
旧时当自家母牛生犊时，全家吃这种食品，以表喜庆和祝愿六畜兴旺，由此命名。
制作方法：
1.做牛犊子汤的第一道工序是和面，须是荞麦面，和面时要不软不硬，否则会影响口感。
2.第二道工序便是炒芝麻了，它是做牛犊子汤的必不可少的汤料。
炒芝麻要用软火，一般用三五根陈年的秸杆，锅里泛出香气，便迅速将其铲出，盛入准备好的小盆里，端到面板上，掺入适量的盐粒儿，擀成芝麻盐。
3.芝麻盐擀好后，就要擀面片儿。
做牛犊子汤的面片儿须为筷子细头儿的二分之一厚，将面揉匀擀成大片儿。
割成均匀的条儿，再切成棱形的面片儿，下锅。
4.面片儿倒入锅中用笊篱搅开稍等片刻，将面片捞出。
沥干，倒进汤盆里，搅拌均匀即可。
牛王节是许多少数民族的传统节日，但主要流行在仡佬族。
仡佬族的“牛王节”又称之为“敬牛王菩萨”或“祭牛王”。
每到这一天，当地仡佬族人民便要杀鸡备酒，点香燃烛烧纸线，在牛厩门前敬牛王菩萨，祈愿它保佑耕牛身躯健壮，无病无灾。
牛王节是仡佬族民间特有的节日，在农历十月初一。
每到这一天，当地的仡佬族杀鸡、备酒、敬奉牛王菩萨，祈愿牛王保佑耕牛体魄健壮，凡养牛户届时都要让耕牛休息，用最好的饲料喂牛，还要用上等糯米打两个糍粑分别挂在牛的两只角上，把牛牵到水边，让牛“照镜子”，使它兴高采烈，然后取下糍粑喂牛。
有的地方还要放一串鞭炮，给牛披红挂彩，表示祝贺。
没有养牛的人家，也要备办酒、肉、香、烛、纸线，到自家的田或土边祭祀牛王菩萨，祈求它保佑自己早日买上耕牛，或租借别人的耕牛使用时顺顺当当，乖乖地听自己使唤，耕起地来又快又好。